L'ardoise du jour

Oignons confits 4 h, anchois de Collioure, olives noires de Nice, pâte fine maison.

Tomates ramenées du marché, basilic frais, huile d'olive Tassy, fleur de sel de Camargue.

Préparée maison à partir de poissons de criée. Rouille au safran, croûtons aillés, Gruyère râpé.

Filets levés au matin, peau croustillante. Tomates concassées, basilic, citron, olives Taggiasche.

Aubergine, courgette, tomate, oignon — farce maison veau-porc-herbes. Jus court réduit.

Cuite lentement à l'huile d'olive et au romarin. Écrasé de pommes de terre Ratte, ail confit.

Plat végétarien · pistou pilé au mortier (basilic, ail, parmesan, pignons), copeaux Parmesan 24 mois.

Pâte sucrée croustillante. Fruits selon le marché — abricots, figues, pêches, prunes Reine-Claude. Glace amande.

Mascarpone fouetté, biscuits imbibés de café, framboises et fraises Gariguette du marché.

Blancs en neige cuits vapeur, crème anglaise vanille Bourbon, pralin aux noisettes torréfiées.

Du mardi au vendredi midi uniquement, dans la limite des plats du jour à l'ardoise.

Choix libre sur la carte du jour. Servi midi et soir, sans supplément le week-end.

Deux verres choisis selon vos plats. Domaines de Provence, Côtes du Rhône, IGP locaux.

Mardi-samedi 9 h – 10 h 30. Café spécialité, jus pressé du jour, viennoiseries du boulanger d'à côté.